究極のチョコレートの金平糖

2024.01.23 カテゴリ：グルメ

京都市祇園にある緑寿庵清水は伝統の製法で金平糖を作っています。
今月の特性金平糖「究極のチョコレートの金平糖」が届きました。
バレンタインの季節に合わせた特別な品。
ここの緑寿庵清水の金平糖は「白ワインの金平糖」を以前購入。
そのとき予約しておいた金平糖が届きました。
通信販売はしていないので、祇園のお店で購入したもの。

金平糖は砂糖を高温で結晶化させていくので、チョコレートを混ぜてもうまくいきません。
高度な職人の技で作り上げた逸品です。
手に乗せても体温で融けません。