緑寿庵清水の白ワイン金平糖

Tag: 祇園 金平糖 ワイン グルメ 京都 緑寿庵清水

4月末に祇園の「都をどり」を見に行った時に見つけた金平糖のお店。
緑寿庵清水(りょくじゅあんしみず)
金平糖

その時注文した限定生産の金平糖が届きました。

白ワインの金平糖です。
金平糖

フランス、ブルコーニュのモンラッシュの1級格付けの白ワインを使用したものです。
金平糖

ワインを含んだ砂糖水では、タンニンが金平糖の結晶化を妨げるそうなのですが、長年の職人技で20日かけて作り上げたものです。
金平糖

やさしい香りと甘みの逸品。
金平糖

ゆっくり味わいたいと思います。

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