イエローナイフでメープルタフィー

Tag: イエローナイフ カナダ グルメ メープルタフィー

 今回のイエローナイフ旅行ではメープルタフィーもやってみました。
メープルタフィー(Maple Taffy)とは、きれいな雪の上に加熱したメープルシロップをかけてつくるメープルシロップの水あめです。温度は110~117℃ぐらいが良いそうですが、今回は火が使えなかったので、B&Bの電子レンジで加熱してみました。温度は非接触温度計で測定しています。

 適当な器にメープルシロップを入れます。
メープルシロップ

 これを電子レンジで加熱します。なんどか温度確認しました。
加熱

 そして平らに固めた雪の上にシロップをたらしていきます。
たらす

 次に割り箸でシロップを巻き取っていきます。
巻き取り

巻き取り

 できあがったら美味しくいただきましょう。
完成

 今回は加熱が不十分で柔らかい飴になってしまいました。電子レンジだとちょっと火加減が難しかったです。
 でもカナダならでわの味が楽しめました。

 なおこの記事はツリーモスさんのブログ「メープルシロップのある暮らし」を参考にさせていただきました。

 

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コメント

  • 温度管理が難しかった

    前回はそのまま雪に流して大変なことに・・・
    今回は煮詰めが甘くて前回よりはよかったけど、なかなか難しい。
    やっぱり鍋で丁寧に煮詰めたいですね。
    宿の人に火を借りればよかった。



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